Los waffles siempre son una buena idea, se pueden hacer dulces, salados, muy saludables o todo lo contrario (:P). Creo que yo los he probado todos. Después de un corto silencio, porque ando llena de actividades tras mi regreso a Barranquilla, traigo esta receta de waffles de proteína, banano y chocolate.

Son de textura suave, como postre, pero perfectos para recuperarnos después de una intensa jornada de ejercicio. Por cierto, ¿ustedes cómo van adaptándose a hacer ejercicio en sus casas?
Yo confieso que para mí no fue fácil. Hice una pequeña rebeldía los primeros días de aislamiento y estuve prácticamente todo un mes en quietud. Sin embargo, muy dentro de mí sabía que esa no era una buena estrategia, pues si nos estamos protegiendo de un virus, debemos liberar toxinas.
Por fortuna encontré la cuenta de Sydney Cummings, una entrenadora de Carolina del Norte, Estados Unidos, que todos los días publica rutinas y está haciendo uno de los tan de moda challenge (reto) para el mes de mayo. Entonces es divertido tratar de cumplir con todos los videos que publica en su canal de Youtube. Los he hecho casi todos y se siente muy bien.
Bueno, pero divagué demasiado, solo que estoy muy emocionada por ese descubrimiento y creo que esas cosas buenas, que nos aportan en estos momentos, merecen ser compartidas.
Waffles de proteína a cualquier hora del día
Y además con la combinación que nunca falla, banano y chocolate. ¿Cierto que arregla todo? Creo que también pasa con estos waffles. Además les tengo una noticia: ¡estos waffles son low carb!
Además de los ingredientes que enumeré tienen harina de coco, entonces nos sirven incluso para dietas keto o para matar antojos nocturnos cuando queremos bajar la ingesta de carbohidratos.
Si no tienes wafflera (aunque seriamente te recomiendo invertir en una), puedes convertir los waffles de proteína en pancakes, funciona de las dos formas. Esta opción servida con topping como fruta fresca, yogur griego y mantequilla de maní es todo un placer.
Pero no los sigo provocando, pasemos a la receta.
¿Con ganas de más? Prueba estos waffles de banano y chips de chocolate.
Waffles de proteína, banano y chocolate
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes
- 1/3 de taza de proteína en polvo (usé la de cookies and cream fudge de Sascha Fitness)
- 3 y 1/2 cucharadas de harina de coco
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- 1 banano maduro
- 1 huevo
- 1/4 de taza de leche de coco (o la que uses)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Integra los ingredientes secos, proteína, harina de coco, polvo de hornear, canela y sal.
- En un bowl aparte tritura el banano, luego añade el huevo, la leche y la esencia de vainilla.
- Revuelve la mezcla seca y la húmeda hasta integrar y compactar.
- Precalienta la wafflera, engrásalas y vierte la mitad de la mezcla. Cocina según instrucciones de la máquina. Repite con la otra mitad de la mezcla.
- Sirve con toppings al gusto.
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