Lomo saltado, una receta con mucho sabor peruano

¿Les gusta la comida peruana? A mí sí y muuuuucho. He visitado ese país dos veces y si tuviera plata y tiempo ilimitados, viajaría allí una vez cada año como mínimo. ¡Me encanta! Hoy, en honor a ese lugar que tanto disfruto, preparé lomo saltado, una de las recetas más conocidas de su exquisita y rica gastronomía.

Una de las razones por las que me gusta el lomo saltado es, precisamente, porque no necesitas ingredientes importados del Perú para prepararlo. Basta con que visites cualquier plaza o supermercado. Para los que no conocen la receta, consiste en res picada y salteada al wok con pimentón, tomate y cebolla roja en pedazos grandes. El plato generalmente va aromatizado con hierbas frescas como cilantro y perejil y condimentos que son claves para darle el sabor característico, si te gusta el comino tanto como a mí seguro te sorprenderá.

Otro detalle que no puede faltar son los clásicos acompañamientos papas rústicas doradas y arroz blanco, que se puede sustituir con integral. Tratando de no consumir tantos carbos, yo solo escogí un acompañamiento, lo adapté para hacer una mezcla de las papas con trocitos de yuca dorada, ¡queda muy bien! No se les olvide el aguacate, no puede quedar por fuera.

También resalto que esta receta resuelve un almuerzo en pocos minutos, su preparación no tarda más de media hora. Antes de seguir, vale hacer un agradecimiento público a Skinnytaste, un blog que es referente permanente para mi cocina, de allí saqué una guía rápida para mi lomo saltado.

Haciendo un barrido rápido por el blog me di cuenta que con estas son dos las recetas que he hecho inspirada en la cocina peruana (mira mi causa de auyama aquí). ¿Qué otras preparaciones les gustaría ver? ¡Los leo! Espero sus sugerencias en mis cuentas de Facebook, Instagram y Twitter.