Muffins de avena, pera y especias chai

En Colombia, una tierra cafetera, viene ganando adeptos una bebida de India: el té chai. Y, probablemente, esta moda también esté tomando fuerza en otros países. Para los que no lo conocen es una bebida que mezcla té negro, canela, jengibre, cardamomo, clavos y pimienta negra, en algunas versiones lleva anís estrellado. Puede servirse en agua o con un chorrito de leche, y si es de almendras no les cuento como queda. Bien, esos aromas y sabores pasan de la taza a la mesa con estos muffins de avena, pera y especias chai.

La primera vez que hice muffins chai fue luego de un intercambio de recetas con mi colega blogger Kenia Urdaneta, de Venezuela. La reté a hacer esta preparación y aceptó. Un par (o más) años después soy yo quien me reto a mejorar mi propia idea. Esta vez tomé como guía una preparación similar que encontré en el blog Ambitious Kitchen, uno de mis predilectos para consultar recetas saludables. Me gusta que lleve avena en hojuelas porque maximiza su aporte de fibra.

Hice unas ligeras variaciones para que estos muffins de avena fueran amigables para compartir en familia, a la hora del desayuno o en los snacks. Les cuento: retiré los edulcorantes artificiales que son frecuentes en mis preparaciones. Sustituí la miel de maple de la versión original con puré de frutas: pera, como ya se imaginarán, y ciruelas pasas, que no solo brindan dulzor sino mucho sabor. Este último se ha convertido en uno de mis endulzantes favoritos.

Como toque final estos muffins de avena tienen trozos de pera que dan una textura bien interesante. Se me ocurre que las chispas de chocolate sin azúcar también pueden funcionar, sobre todo si hay niños entre nuestros comensales. ¿Qué esperan para probar? A ponerse el mandil y ¡a cocinar!