Ensalada de salmón, ¡un placer sin culpas!

Empecé a transformar mi dieta en enero de 2013, se cumplieron 4 años ya. En este tiempo he derribado muchos mitos sobre la alimentación, entre esos uno que ha hecho carrera: que las ensaladas son aburridas. ¡Nada más alejado de la realidad! Aburridas son las personas que siempre las preparan con los mismos ingredientes. Si algo he aprendido es que de nuestra creatividad depende qué tan ricas sean, con una deliciosa ensalada de salmón se los demostraré.

Como su nombre lo indica, hoy usaremos el salmón como protagonista de nuestro plato. Las ensaladas con pescado son geniales pues esta proteína es muy noble, realmente son pocos los ingredientes con los que no combina. Para la de hoy usé espinaca y aguacate, que son vegetales básicos cuando se prepara una ensalada de salmón.

El aguacate, por cierto, lo corté en finas láminas para hacer una rosa, una técnica que he visto popularizarse en redes sociales y que he tratado de poner en práctica en algunos platos. Me parece que le da un toque como de restaurante a la cocina cotidiana. A mí todavía me falta un poco de práctica para que quede perfecta pero sigo aprendiendo. ¡Es más sencilla de hacer de lo que parece! Si quieren agregarla a la ensalada de salmón, aquí les dejo el paso a paso:

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Además de los ingredientes que ya mencioné también añadí champiñones salteados y pimentón asado para darle ese toque mediterráneo que no falla. Valga aclarar que si no tienen o no les gusta alguno de los vegetales que seleccioné para la ensalada de salmón, siempre pueden cambiarlos. Incluso, tengo aquí un completo post para aprender a armar ensaladas sanas y deliciosas siempre. Quedo a la espera de sus propias mezclas y sugerencias, pueden compartirlas en la barra de comentarios. ¡Nos leemos pronto!